ทุกคนเข้าใจว่าเบขี้หวงาลิสรักมัจฉะมันไม่ผิดทิ้งวางที่ Radhaproshad Gupta, raconteur ผู้ที่ชื่นชอบชิ้นดี ๆ และนักเขียนความเรียงที่น่ายินดีในพงศาวดารสังคมสิ่งของ Bengal19 เพื่อโค่นสุภาษิตแห่งหนลืมเจียรนานนี้: 1C เมื่อพวกเขาได้ยินมัจฉา / แม้แต่ต้นไม้ก็สอดแนมจานแซบ 1D;

Bengalis ก็รัก phuchkas 14 สรรพสิ่งพวกเขาพร้อมด้วยpanipuri หรือ golgappa ถึงคุณ 14;ทว่ามีโหรงเหรงเขียนเกี่ยวพันมันการละวางเลยนี้เป็นอันที่น่าประหลาดใจเพราะเบงกอลประกอบด้วยวรรณกรรมการเข้าครัวมากมาย: สรรพสิ่งตั้งแต่ shukto ถึง sandesh นั้นถูกบดแล้วแยกย่อย

Phuchka แบ่งปันรูปพรรณพื้นฐานเดียวกับ panipuri หรือไม่ก็ golgappa แต่ประกอบด้วยความคล้ายคลึงห้ามสิ้นสุด.มันรกโลกที่จะถกเถียงกักคุมในขณะที่บางท่านทำซึ่งตัวแปรที่ดีสุดโต่งKuchata19; s19; s phuchka ชนะคนอื่นๆ ๆ ดีกลวงแต่ทั้งๆ ที่ชาวโรมันเคยกล่าวร้าย, gustibus non est disputandum: don19; ไม่ถกเถียงคนอื่น 19;ความชอบ

ฉันใกล้ phuchkaโชคดีแห่งหนในกัลกัตนัยเนตรตอนใต้ที่อิฉันเติบโตขึ้นมาด้วยกันที่แห่งแม่ของฉันสถิตอยู่ I19;พ่อค้าแต่ละรายมีสิ่งกลมๆจำหน่ายเครื่องจักสานเกือบจะคลาดเคลื่อนไปกับน้ำหนักสรรพสิ่งเหล็กที่เต็มไปด้วยห้วยมะขามสถานที่ใส่เครื่องเทศหม้อเครื่องเทศชาทุ่งนาต้มด้วยกันภาชนะแห่งห่อพร้อมด้วยผ้าชาดเต็มไปด้วยลูกกระดาษทอดบาง ๆ พาดลึกเหล่านี้เต็มไปด้วยน้ำพริกมันฝรั่งรสเผ็ดด้วยกันน้ำต้นมะขามและเสิร์ฟ apace

แห่งช่วงเช็ด่ปีที่ผ่านมาผู้จำหน่ายในพื้นที่ของดิฉันซึ่งเป็นคนหนุ่มเคยกระทำคนเดียวแม้ว่าเมื่อแจ้น ๆ นี้นกเขาได้จ้างผู้ช่วย chhotu ที่ปอกมันฝรั่งระคนส่วนผสมด้วยกันให้บริการอาหารว่างลดลงเช่น churmur และ aloo-kabli ให้กับลูกค้า

ถ้าเป็น 18; small19;พ่อค้า phuchka ต้องการผู้ช่วยอย่างน้อยเอ็ดคนจำนวนมนุชที่ทำงานในการค้าขายทั่วกัลกัตตาประกอบด้วยกี่คนคนที่ดีที่สุดที่จะกระเด็นสิ่งตรงนี้คือธรรมชาติเพื่อนในวัยเด็กสิ่งของฉัน Somen Gaine: รัฐบาล babu และสารานุกรมรอบนอกเกี่ยวทุกสิ่งที่เบงกอลเปลือง

เราต้องคิดดูก่อนว่า phuchkawalas จำหน่ายกับพวกเขาประการไรกัลกัตในการคาดคะเนนั้นเราเลือกคัดพื้นที่ 40,000 ตารางเมตร (200m x 200m) ของนครที่เรารู้ย้อนหลังเร็วเต็มแรงเรานับผลรวมผู้ขาย phuchka ในเนื้อที่นี้ tamarind paste

จากนั้นอิฉันคาดการณ์จำนวนนี้ในพื้นที่คาดคะเน 201 ตารางกิโลเมตรของเมืองซึ่งขีดคั่นโดยเขตอำนาจศาลตาของกัลกัตตาอีกด้วยคุณสมบัติบางอย่าง 14;อาทิ New Alipore พูดว่ามีคนค้าขายน้อยกว่าสถานที่เป็นต้นว่ากลางเหนือไม่ก็ใต้กัลกัตตา 14;เราตระหนักว่าผลรวมรวมของ phuchkawallas ต้นฉบับสแตนด์อโลนอยู่แห่งประมาณ 200,000

เนื่องจากร่างกายที่เล็กตกขอบและแพร่หลายจังที่สุดสามารถว่าจ้างคนคนหนึ่งและใหญ่กระทั่งสิ่งใดก็ได้จากผู้ช่วยสามถึงห้าคนผู้ช่วยประกบพุทธบูชานั่นทำให้ดีฉัน 500,000 หรือครึ่งกล้อนคนทำงานแลกเปลี่ยน phuchkas บนทางเท้าสิ่งของเมืองกัลกัตตา

พ่อค้าไม่ได้ทำกาบหอยที่ละเอียดอ่อนต้มมันฝรั่งหรือเตรียมชิมนะอร่อย ๆอันเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นตั้งแต่เช้าตรู่เป็นต้นไปเพราะว่าผู้หญิงที่ทำงานประการไม่รู้จักอ่อนล้ากับ aloo, chana, dough และ woks ที่เหยียดหยาม shantytownอาณานิคมตั้งอยู่ในพื้นที่เช่น Beleghata ทางตอนเหนือของโกลกาตา, Narkeldanga ทางตะวันออกและ Chetla ทางใต้ของที่นั่นนี่คืองานที่จำต้องใช้แรงงานเต็มแรงเราคิดแหวอาจใช้เวลาอย่างน้อยสุภาพสตรีสามคนในการผลิตกาบหอยที่เพียงพอตุ๋น aloo และ spana chana สำหรับพ่อค้าแต่ละรายผู้หญิงสามมนุษย์บวก 1.5 chhotus ทำงานร่วมกับผู้ขาย phuchka แต่ละราย 200,000 ราย: นั่นควรจะปันออกแรงงาน Phuchkanomics ทั้งหมดของเรา

ตัวเลขนี้มีปริมาณถึง 1.1 ล้านคนหากคุณขยายขอบเขตมุขภูมิศาสตร์สรรพสิ่งการค้าจรยังพื้นที่ที่รวมสิงสู่ในใหญ่นครกัลกัตดวงเนตรแล้ว Phuchkanomics สามารถจ้างหมู่คนได้จำเริญ

น่าแปลกสถานที่ phuchka ที่แพร่หลายเป็นสิ่งล่าสุดที่เพิ่มเข้ามาในอาหารของกัลกัตตา 19ชนกของฉันว่างบนบานเทเหักออกาฮาดั้งเดิม (ผักต่างๆทอดกรอบที่แป้ง) หรือไม่ก็ชิงคาดคะเน (ซาแตงโมซ่า) ในตอนวัยรุ่นเฉกปี 1940 ชนนีของอีฉันทำบุญกับ phuchkas 15 ปีถัดจากนั้น

ของว่างอาจมาจดกัลกัตตาบางขณะระหว่างปี 2483 จด 2493 ผู้ที่นำมาจากบรรพ์และแคว้นมคธในอีก 75 ชันษาต่อมา Phuchkanomics เริ่มจ้างคนมากกว่าหนึ่งล้านมนุษย์ในกัลกัตดวงตาคนเดียว

แม้ต้องการมองดูขนาดนี่ถือเอาว่าตัวเลขบางส่วนขนมจากรายงานเศรษฐกิจหนล่าสุดสรรพสิ่งนายจ้างฉลาดในพรรษา 2014-15.ในปีนั้น TCS ประกอบด้วยพนักงานแสนสะอาดสามมนุษย์ธนาคารแห่งอินเดีย 2.2 แสนรายอินโฟสิส 1.6 แสนแสน IBM ไอบีเอ็ม 1.5 แสนด้วยกัน Wipro 1.34 แสนคนแรงงาน Phuchkanomics มีขนาดใหญ่กว่ากันทั้งสิ้น

ในจันทร์กุมภาพันธ์ 2558 ประเทศเบงกอล CM Mamata Banerjee กล่าวว่ามันเป็นเรื่องโง่ที่จะพิณณธุรกิจขนาดใหญ่เป็นที่มาของงานทำมาหากิน: 1C;หรือว่า telebhaja หรือร้านขายของหวานและมีรายได้แห่งดี 1D;Guffaws คว้าติดตามDidi คงจะพูดเช่นนี้เพื่อให้แต้มการโต้วาที แต่ที่แท้แล้วคุณไม่ได้ปิดเครื่องหมายถ้าหาก Phuchkanomics เพียงประการเดียวสามารถรักษาภูตผีหนึ่งล้านคนคว้าอีกหลายมนุชได้รับการหลอมเลี้ยงขนมจากการผลิตและการค้าขายของ Streetfood ของกินพร้อมรับประทาน: telebhaja, ขนมหวาน, เคบับ, ม้วน Kathi กับ Momos